冰釀葡萄酒（Ice Wine），以在冬天裡成熟的葡萄釀製而成。酒味香醇、酒性溫和、口感順滑以及金黃的酒色是此酒的特色。味道略微偏甜，適合配以甜點，尤以cheese製品更是絕配。由於冬天的葡萄產量極少，而且釀製過程較一般葡萄酒來得繁複，產量也相對的少，所以冰釀葡萄酒被視為葡萄酒界裡的少數民族，是為上品。N年以前因緣際會購得這支冰釀葡萄酒，一直找不到藉口把它開來一嘗其味，結果被我一直收藏直至現在。剛剛為它作身體檢查時發現瓶口的蠟封融化了，有洩氣的跡象，所以決定明天把它開了和好友一起分享，希望它的美味不會因為我的收藏不當而變質吧！
